Kartoffelsalat - selber machen ohne Mayo

Passend zu Sylvester, gibt es ein tolles Rezept für einen selbstgemachten Kartoffelsalat.

Ihr benötigt für 4-5 Personen:

8 Mittelgroße Kartoffeln

1 Bund Petersilie

1 Bund Dill

1-2 Zwiebeln

1/2 Glas Miracle Wip Blance

1 Becher Natur Yoghurt (ca 200 Gramm)

Salz

Pfeffer

1 Glas Gurkensticks

2-3 Eier

Kartoffeln mit Schale kochen bis sie gar sind.

Miracle Wip und Yoghurt mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dill und Petersilie klein schneiden und hinzugeben. Gurkensticks schneiden (ca 4-5 Stück)

Zwiebeln schälen und in Würfen schneiden. Gurken und Zwiebeln in die abgeschmeckte Soße geben und verrühren. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Danach in die Soße geben und umrühren.

Eier kochen, abschrecken, pellen und einmal in der Mitte durchschneiden.

Danach die Hälften nochmals der Längsseite nach halbieren und in Würfel schneiden. Eier in den Salat geben und nochmals vorsichtig verrühren.

Zu guter Letzt den Salat mit Petersilie und Dill verzieren.

Nach Möglichkeit 1 Tag ziehen lassen.

 

Guten Rutsch in Neue Jahr